Receitas de Ausangate – Como Fazer
Em agosto de 2016, Ivan, Clei, Emerson e eu fizemos o Circuito Ausangate, com uma esticada em Vinicunca, no Peru. Foram 10 dias de caminhada autossuficiente, comendo comida liofilizada da marca Liofoods, e com elas fazendo as nossas receitas de Ausangate.
No decorrer do percurso fomos fazendo algumas misturas com essas comidas que casaram muito bem e deixaram nossas refeições muito mais substanciosas e saborosas.
Quer saber quais foram as nossas receitas de Ausangate e testar na sua próxima trip? Confere aí!!
Creme de Cebola com Carne Liofilizada
Uma das nossas primeiras receitas de Ausangate foi um creme de cebola com carne.
Nosso amigo Clei disse que precisava de mais proteína porque estava começando a sentir os músculos estressados e lá fomos nós misturar a carne ao creme de cebola, para tomarmos no lugar da sopinha que antecedia as refeições. Ficou simplesmente divina . Comemos tão bem que nem precisamos jantar depois. Duas receitas alimentaram bem as quatro pessoas.
Você vai precisar de:
– 1 pacote de creme de cebola (utilizamos Vono)
– 1 pacote de carne liofilizadas (utilizamos a carne com azeitonas verdes da Liofoods)
– 1 litro de água
Coloque em uma panela a água e dissolva o creme de cebola.
Ligue o fogo e mexa até essa misturinha começar a ferver.
Em seguida adicione a carne liofilizada e siga mexendo sempre, até que essa mistura vire um creme. Após isso desligue o fogo e sirva-se.
Fizemos também essa sopa com creme de espinafre da Vono, mas eu gostei mais da que levou o creme de cebola.
Purê de Batata com Queijo Ralado
Outra delícia, dentre as várias receitas de Ausangate, foi um purê de batata liofilizado com queijo parmesão ralado.
Você vai precisar de:
– 1 pacote de purê de batata liofilizado (utilizamos o da Liofoods)
– 1 pacote de 100g de queijo parmesão ralado (utilizamos uma marca peruana, que não me recordo o nome)
A primeira coisa que você tem a fazer é hidratar muito bem o purê. Eu faço da seguinte forma: Coloco todo o pó em um recipiente fundo e acrescento água até cobrir, mexendo bem até ficar uma pasta homogênea e sem resquícios de pó.
Após a hidratação do purê, adicione o queijo ralado e mexa para agregá-lo aquela massa homogênea. Você terá uma delicioso purê de batatas com um gosto surpreendente de queijo parmessão.
Você pode achar mais fácil misturar todos os ingredientes secos antes de colocar a água, porém dessa forma o gosto do queijo ficará menos acentuado. Não me pergunte o porquê, mas quando eu fiz dessa forma achei que o sabor do queijo ficou bem menos evidente, do que fazendo da primeira maneira que expliquei.
Arroz Primavera com Carne Liofilizada
Quer fazer uma refeição cheia de sustância, para recuperar toda aquela energia perdida na trilha e ainda ganhar um belo gás para a caminhada do dia seguinte? Então prepare um nutritivo risoto primavera com carne. Mais uma de nossas receitas de Ausangate. Uma bomba nutritiva de energia.
Você vai precisar de:
– 2 pacotes de risoto primavera liofilizado (utilizamos o da Liofoods)
– 1 pacote de carne liofilizadas (utilizamos a carne com azeitonas verdes da Liofoods)
– Água suficiente para cobrir a mistura
Coloque em uma panela o risoto, a carne e acrescente água, suficiente para cobrir toda essa mistura (igual a maneira que fazemos arroz em sua casa) e leve ao fogo até a água secar por completo.Desligue o fogo e sirva-se.
Na ocasião em que fizemos, esse risoto turbinado serviu 3 homens e 1 mulher e foi acompanhado pelo purê de batata anteriormente citado. Ficamos completamente satisfeitos com a nossa refeição.
Por hoje é só pessoal. Testaremos mais refeições e voltaremos a deixar vocês por dentro de todas as nossas aventuras culinárias na montanha.